Cara membuat

1. 1

   Kupas bawang bombai, lalu iris menjadi cincin.

2. 2

   Aduk mustard pedas sedang dengan bir hitam, minyak kanola, biji caraway, marjoram kering, dan merica hingga menjadi marinasi.

3. 3

   Susun irisan daging berselang-seling dengan cincin bawang bombai dan marinasi di dalam mangkuk, tutup, lalu simpan di lemari es semalaman agar bumbunya meresap.

4. 4

   Angkat daging dari marinasi, singkirkan bawang bombai yang menempel, lalu sisihkan bersama sisa marinasi. Tiriskan irisan daging dan baru sekarang beri garam.

5. 5

   Panaskan panggangan arang hingga mencapai panas sedang, lalu panggang irisan daging di atas jeruji panggangan sekitar enam menit untuk setiap sisinya hingga kecokelatan gelap.

6. 6

   Masak Rostbraetel hingga matang dengan suhu inti 70°C; saat ditusuk, tidak boleh ada lagi sari daging berwarna merah muda yang keluar.

7. 7

   Masak bawang bombai yang sudah disisihkan bersama sisa marinasi di dalam wajan dengan api sedang hingga lunak, sambil sesekali diaduk.

8. 8

   Tata daging bersama bawang bombai yang sudah dimasak, lalu sajikan selagi panas.