Ikan Brook Trout Isi Herba

Name: Ikan Brook Trout Isi Herba
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 ekor ikan brook trout (masing-masing ± 300 g, siap masak); 2 sdm air perasan lemon; 1 sdt garam; merica secukupnya; 1 buah lemon organik; 1 ikat peterseli; 4 tangkai thyme segar; 2 siung bawang putih; 60 g mentega atau margarin; 100 ml anggur putih kering; 800 g kentang yang tidak mudah hancur (waxy); 1 sdt garam untuk kentang

Hidangan klasik Jerman dari Bavaria: Ikan brook trout (Bachsaibling) berasal dari sungai pegunungan dan danau Alpen yang dingin, dan di sini cukup diisi herba lalu dipanggang di oven. Aroma lemon, peterseli, dan thyme menguar dari rongga perutnya, sementara dagingnya yang putih tetap lembut dan terlepas dari tulang menjadi serpihan berlapis yang halus. Anggur putih dan mentega atau margarin leleh di dalam pinggan menghasilkan kuah yang lezat untuk disiramkan.

⏱

Waktu memasak

50 min

🍽️

Porsi

🧂

Bahan-bahan

Lihat sumber asli ↗

Nutrition

per serving

480 kcal

Calories

35 g

Protein

20 g

Fat

31 g

Carbs

Bahan-bahan

Untuk 4 porsi

🛒

Cara membuat

1
Panaskan oven hingga 200°C (api atas-bawah). Bilas bagian dalam dan luar ikan dengan air dingin, keringkan dengan tisu dapur, lalu perciki dengan air perasan lemon.
2
Bumbui bagian dalam dan luar ikan dengan garam dan merica.
3
Iris tipis lemon organik, iris bawang putih, dan cuci peterseli. Isi rongga perut ikan dengan irisan lemon, peterseli, tangkai thyme, dan bawang putih.
4
Letakkan ikan berdampingan di dalam pinggan tahan panas, sebarkan potongan kecil mentega atau margarin di atasnya, lalu tuang anggur putih.
5
Kupas kentang, lalu rebus di dalam air bersama garam untuk kentang hingga empuk.
6
Panggang pinggan di rak tengah dan siram ikan sekali dengan kuahnya di tengah waktu memanggang, hingga dagingnya putih, tidak lagi bening, dan mudah terlepas menjadi serpihan berlapis.
7
Siram ikan dengan kuah dari pinggan, lalu sajikan dengan kentang rebus.