Cara membuat

1. 1

   Buang daun terluar kubis putih, potong kubis menjadi empat bagian, lalu buang bonggolnya. Serut kubis dengan alat serut kubis atau iris dengan pisau besar menjadi potongan yang sangat tipis.

2. 2

   Masukkan kubis ke dalam mangkuk besar, taburi garam, lalu remas kuat-kuat dengan tangan hingga volumenya menyusut dengan jelas dan mengeluarkan air.

3. 3

   Kupas bawang bombai, potong dadu halus, lalu campurkan ke dalam kubis.

4. 4

   Didihkan cuka anggur putih bersama air, gula pasir, dan biji caraway di dalam panci kecil.

5. 5

   Siramkan larutan panas ke atas kubis, tambahkan minyak kanola, lalu aduk semuanya hingga tercampur rata.

6. 6

   Bumbui salad dengan merica, tutup, lalu diamkan pada suhu ruang agar bumbunya meresap.

7. 7

   Koreksi rasa salad kubis sekali lagi, lalu sajikan dengan taburan irisan daun kucai.