Bremer Knipp (sosis babi dan gandum oat khas Bremen) dengan Kentang Goreng Wajan

Name: Bremer Knipp (sosis babi dan gandum oat khas Bremen) dengan Kentang Goreng Wajan
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g kentang yang tidak mudah hancur (waxy), direbus sehari sebelumnya; 2 buah bawang bombai; 3 sdm mentega bening (ghee); 1 sdt garam; merica secukupnya; 600 g Knipp (sosis gandum oat dan daging babi khas Bremen); 4 buah acar mentimun (gherkin); 200 g saus apel; 4 iris roti gandum hitam (rye bread)

Hidangan klasik Jerman dari Bremen: Knipp adalah sosis gandum khas Bremen yang dibuat dari gandum oat pecah, daging babi, dan hati, serta dijual siap pakai di toko daging di Bremen dan sekitarnya. Di wajan, sosis ini dilumatkan dan digoreng hingga bagian luarnya gelap dan renyah, sementara irisan kentang di sebelahnya menjadi cokelat keemasan. Acar mentimun dan sesendok saus apel memberikan rasa segar dan asam sebagai penyeimbang.

⏱

Waktu memasak

37 min

🍽️

Porsi

🧂

Bahan-bahan

Lihat sumber asli ↗

Nutrition

per serving

780 kcal

Calories

21 g

Protein

39 g

Fat

83 g

Carbs

Bahan-bahan

Untuk 4 porsi

🛒

Cara membuat

1
Kupas kentang yang sudah direbus sehari sebelumnya, lalu iris setebal sekitar 5 mm. Kupas bawang bombai dan iris tipis menjadi cincin.
2
Panaskan 2 sdm mentega bening dalam wajan besar, lalu susun irisan kentang berdampingan di dalamnya. Goreng dengan api sedang hingga besar dan baru dibalik setelah bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan.
3
Campurkan cincin bawang bombai dan lanjutkan menggoreng hingga kentang renyah di semua sisi dan bawang bombai berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan garam dan merica.
4
Sementara itu, keluarkan Knipp dari selongsongnya, lalu masukkan ke dalam wajan kedua bersama sisa mentega bening.
5
Dengan api sedang, lumatkan Knipp menggunakan spatula, ratakan, lalu goreng sambil dibalik beberapa kali hingga seluruhnya renyah kecokelatan dan matang sempurna.
6
Tata Knipp dan kentang goreng di atas piring yang sudah dihangatkan. Belah acar mentimun hingga membentuk kipas, lalu sajikan bersama saus apel dan roti gandum hitam.