Cara membuat

1. 1

   Kocok telur bersama gula halus, parutan kulit lemon organik, dan garam dengan kecepatan tertinggi hingga menjadi krim yang kental dan berwarna pucat (sekitar 18 menit).

2. 2

   Campurkan tepung terigu dengan adas manis bubuk dan biji adas manis utuh, lalu masukkan ke dalam campuran telur dalam dua tahap dan aduk balik perlahan hingga terbentuk adonan yang kental dan mengilap.

3. 3

   Olesi tiga loyang dengan mentega dan taburi tepung. Masukkan adonan ke dalam kantong semprot dengan spuit polos, lalu semprotkan gundukan kecil berdiameter sekitar 3 cm dengan jarak di antaranya; tanpa kantong semprot, hal ini juga bisa dilakukan dengan dua sendok teh.

4. 4

   Biarkan gundukan adonan mengering tanpa ditutup pada suhu ruang semalaman hingga terbentuk lapisan kulit yang tidak mengilap di permukaannya. Hanya dengan cara ini “kaki” khas kue ini akan terbentuk saat dipanggang.

5. 5

   Panaskan oven hingga 150°C (api atas-bawah), lalu panggang loyang satu per satu di rak tengah tanpa sampai kecokelatan, hingga bagian bawah Anisbroetle membentuk “kaki” kecil dan bagian atasnya tetap putih.

6. 6

   Lepaskan kue dari loyang selagi masih hangat, lalu biarkan hingga benar-benar dingin di atas rak kawat.