Préparation

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   Préchauffez le four à 220 degrés. Coupez les tomates en deux, les poivrons en quatre en les épépinant et l'oignon en quartiers. Disposez le tout sur une plaque avec les gousses d'ail non épluchées, arrosez d'huile d'olive et salez.

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   Faites rôtir les légumes 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient colorés et que les tomates se défassent.

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   Pressez l'ail hors de sa peau et mettez tous les légumes rôtis dans une grande casserole avec le bouillon de légumes chaud. Mixez finement jusqu'à ce que la soupe soit veloutée.

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   Portez brièvement la soupe à ébullition, rectifiez l'assaisonnement et servez avec beaucoup de basilic frais.