Elaboración

1. 1

   Pela las patatas y la cebolla y rállalas finas. Escurre la mezcla apretando con fuerza, para que quede lo más seca posible.

2. 2

   Incorpora los huevos, la harina y la nuez moscada y salpimienta la masa.

3. 3

   Calienta la gofrera y engrásala ligeramente. Añade porciones de la masa y hazlas hasta que estén doradas y crujientes.

4. 4

   Para el quark a las hierbas, bate el quark con el cebollino, sal y pimienta hasta que quede liso.

5. 5

   Sirve los gofres de patata calientes con el quark a las hierbas.