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Falafel caseros
Crujientes por fuera y verdes y herbáceos por dentro: falafel de garbanzos remojados, hechos en la sartén en lugar de fritos. Así el clásico sale bien incluso sin freidora..
Tiempo de cocina
45 min
Raciones
4
Ingredientes
11
Nutrition
per serving365 kcal
Calories
15 g
Protein
16 g
Fat
40 g
Carbs
Ingredientes
Para 4 raciones
Elaboración
- 1
Pon los garbanzos secos a remojo en abundante agua fría toda la noche, hasta que doblen su tamaño. No los cuezas. Después escúrrelos bien.
- 2
Tritura los garbanzos con la cebolla, el ajo, las hierbas, el comino, el cilantro, el bicarbonato, la harina de garbanzo y la sal hasta obtener una masa de grano grueso y moldeable. No la tritures demasiado fina.
- 3
Deja la masa 20 minutos en la nevera para que coja cuerpo. Después forma con las manos húmedas bolitas pequeñas y ligeramente aplastadas.
- 4
Calienta el aceite en una sartén y fríe los falafel a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes por todos lados; escúrrelos después sobre papel de cocina. Sírvelos con pan de pita y tahini.
