Berenjenas glaseadas con miso

Name: Berenjenas glaseadas con miso
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 ud. berenjenas; 30 ml aceite vegetal; 60 g miso blanco; 30 ml mirin; 20 g azúcar; 15 ml aceite de sésamo; 10 g semillas de sésamo; 2 ud. cebolletas

Nasu dengaku: las mitades de berenjena se marcan en rombos, se asan al horno hasta quedar tiernas y se caramelizan con un glaseado dulce de miso. Un clásico japonés de umami puro..

⏱

Tiempo de cocina

40 min

🍽️

Raciones

🧂

Ingredientes

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Nutrition

per serving

240 kcal

Calories

5 g

Protein

14 g

Fat

25 g

Carbs

Ingredientes

Para 4 raciones

Elaboración

1
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Parte las berenjenas por la mitad y marca la carne en rombos sin llegar a atravesar la piel.
2
Pincela la cara cortada con el aceite vegetal y hornea las berenjenas con el corte hacia arriba 20 minutos, hasta que la carne esté tierna.
3
Para el glaseado, mezcla el miso, el mirin, el azúcar y el aceite de sésamo hasta obtener una crema lisa.
4
Extiende el glaseado en una capa generosa sobre las berenjenas y hornéalas 10 minutos más, hasta que esté brillante y caramelizado.
5
Sirve espolvoreadas con las semillas de sésamo tostadas y la cebolleta cortada en aros finos.