Patatas bravas crujientes

Name: Patatas bravas crujientes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g patatas de carne firme; 40 ml aceite de oliva; 1 lata tomate troceado (400 g); 1 ud. cebolla; 2 dientes ajo; 5 g pimentón ahumado; 3 g pimienta de cayena; 100 g mayonesa; 1 pizca sal

Dados de patata crujientes al horno con una salsa brava ahumada y picante y un alioli cremoso. El clásico de las tapas españolas, crujiente por fuera y esponjoso por dentro..

⏱

Tiempo de cocina

50 min

🍽️

Raciones

🧂

Ingredientes

Ver original ↗

Nutrition

per serving

320 kcal

Calories

5 g

Protein

17 g

Fat

38 g

Carbs

Ingredientes

Para 4 raciones

Elaboración

1
Precalienta el horno a 220 °C. Pela las patatas, córtalas en dados de unos 2 cm y mézclalos con la mitad del aceite de oliva y sal.
2
Reparte los dados de patata en una bandeja y hornéalos 35 minutos, hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta una vez.
3
Para la salsa brava, pocha la cebolla y un diente de ajo en el aceite restante, añade el tomate, el pimentón ahumado y la cayena, deja reducir 10 minutos y tritúralo todo bien fino.
4
Para el alioli, mezcla la mayonesa con el segundo diente de ajo rallado muy fino.
5
Riega las patatas calientes con la salsa brava y el alioli y sírvelas enseguida.