Appelpannenkoek in kleine vorm uit de airfryer

Name: Appelpannenkoek in kleine vorm uit de airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 stuks appels (elk ca. 150 g); 4 stuks eieren (maat M); 150 ml melk; 100 g tarwebloem; 2 el suiker; 1 snufje zout; 1 tl kaneel; 20 g boter of margarine (voor de vorm); 2 el poedersuiker

Een Duits ontbijt dat in heel Duitsland kinderen aan tafel lokt: een dikke appelpannenkoek waarbij de plakjes appel in een kleine vorm onder het beslag liggen en meebakken. De rand rijst hoog op en wordt goudbruin, de appels worden zacht en geurig van de kaneel, en de poedersuiker gaat er pas op het laatst over. De vorm remt de hete luchtstroom af, dus je bespaart vooral het lange voorverwarmen van de grote oven en niet de baktijd.

⏱

Cook time

36 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

314 kcal

Calories

11 g

Protein

12 g

Fat

40 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Schil de appels, snijd ze in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de kwarten in dunne plakjes.
2
Roer de eieren met de melk, de tarwebloem, de suiker, het zout en de kaneel tot een glad beslag en laat het even rusten.
3
Vet een kleine vierkante ovenschaal van ongeveer 16 bij 16 cm royaal in met de boter of margarine.
4
Leg de plakjes appel dakpansgewijs in de vorm en giet het beslag erover. Vloeibaar beslag hoort nooit direct in de mand, want het zou door de roosterbodem lopen – vandaar de vorm.
5
Verwarm de airfryer voor op 180 °C, zodat het beslag meteen opstijft en de rand hoog oprijst.
6
Zet de vorm als enige in het midden van de mand, met rondom ruimte tot de wand, en stapel er niets op; bak voor een dubbele hoeveelheid twee rondes. Bak op 180 °C tot de pannenkoek hoog gerezen en goudbruin is. Niet keren: hij staat in de vorm en zou bij het omdraaien uit elkaar vallen.
7
Prik met een satéprikker in het midden: blijft er geen nat beslag aan hangen, dan is de pannenkoek gaar; bak hem anders nog twee minuten langer.
8
Laat de pannenkoek even rusten in de vorm, bestuif hem met de poedersuiker en serveer meteen.