Gefüllte Auberginen aus der Heißluftfritteuse

Name: Gefüllte Auberginen aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 25 min
Cook time: 36 min
Total time: 61 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Stück Auberginen (je ca. 400 g); 1 TL Salz (zum Entwässern); 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 400 g Hackfleisch (halb und halb); 2 EL Tomatenmark; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 100 g geriebener Hartkäse

Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: Auberginenhälften werden ausgehöhlt, mit würzigem Hackfleisch gefüllt und unter einer Käsekruste gegart. Die Schale wird so weich, dass sich die Hälften mit dem Löffel auslöffeln lassen, und die Füllung schmeckt kräftig nach Tomate und Paprika. Der kleine Korb bräunt den Käse in wenigen Minuten und spart das lange Vorheizen des Backofens, dafür passen höchstens vier Hälften nebeneinander hinein.

⏱

Cook time

61 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

440 kcal

Calories

28 g

Protein

31 g

Fat

9 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€5.55 · ~€1.40/serving

Instructions

1
Die Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch bis auf einen Rand von 1 cm aushöhlen. Das ausgelöste Fruchtfleisch klein würfeln.
2
Die Hälften innen mit dem Salz zum Entwässern bestreuen und ziehen lassen, danach die austretende Flüssigkeit trocken tupfen.
3
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
4
Das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch und den Auberginenwürfeln in einer Pfanne krümelig braten. Das Tomatenmark, das edelsüße Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer unterrühren und alles durchgaren, bis kein rohes Fleisch mehr zu sehen ist.
5
Die Auberginenhälften innen und außen mit dem Olivenöl bestreichen und die Hackmasse fest einfüllen.
6
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
7
Die Hälften mit der Füllung nach oben in einer Lage mit Abstand in den Korb setzen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 180 °C garen.
8
Nicht wenden, sonst rutscht die ganze Füllung heraus. Den geriebenen Hartkäse aufstreuen und bei 180 °C weitergaren, bis der Käse goldbraun ist und die Füllung im Kern 70 °C erreicht hat.