Салат из сырой краснокочанной капусты с яблоком

Name: Салат из сырой краснокочанной капусты с яблоком
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 г краснокочанная капуста; 2 шт. яблоки с кислинкой; 1 шт. лимон (сок); 30 мл тыквенное масло; 15 мл яблочный уксус; 1 щепотка соль; 1 щепотка коричневый сахар; 40 г тыквенные семечки

Тонко нашинкованная краснокочанная капуста — хрустящая, а не тушёная — с кисло-сладким яблоком, свежим лимоном и тыквенным маслом с ореховыми нотками. Салат готов за четверть часа, и его удобно сделать заранее..

⏱

Cook time

15 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

190 kcal

Calories

4 g

Protein

12 g

Fat

16 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Разрежьте капусту на четыре части, вырежьте жёсткую кочерыжку и нашинкуйте четвертинки острым ножом или на овощерезке как можно тоньше.
2
Переложите капусту в большую миску, посыпьте щепоткой соли и энергично мните руками около двух минут, пока она не станет мягче и не пустит сок.
3
Удалите из яблок сердцевину, нарежьте их вместе с кожурой тонкой соломкой и сразу смешайте с лимонным соком, чтобы они не потемнели.
4
Смешайте тыквенное масло, яблочный уксус и коричневый сахар, полейте капусту с яблоками и хорошо перемешайте.
5
Слегка обжарьте тыквенные семечки на сухой сковороде до появления аромата, посыпьте ими салат и дайте ему настояться не менее десяти минут.