Arme Ritter (pain perdu allemand) à l'airfryer

Name: Arme Ritter (pain perdu allemand) à l'airfryer
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 tranche pain blanc de la veille; 2 pièce œufs (calibre M); 150 ml lait; 1 c. à s. sucre (pour l'appareil aux œufs); 1 pincée sel; 1 c. à s. beurre ou margarine; 3 c. à s. sucre (pour enrober); 2 c. à c. cannelle

Un classique allemand qui, dans tout le pays, transforme du pain blanc rassis en petit-déjeuner : les tranches de la veille trempent brièvement dans un appareil sucré au lait et aux œufs, puis passent dans le panier de l'airfryer. À l'extérieur se forme une enveloppe dorée et légèrement croustillante, à l'intérieur le pain reste moelleux et embaume la cannelle et le sucre. Sans la poêle pleine de matière grasse brûlante, le tout est nettement plus léger, mais il manque la bordure croustillante que seule la poêle sait donner.

⏱

Cook time

23 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

296 kcal

Calories

10 g

Protein

8 g

Fat

45 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Fouettez les œufs avec le lait, la cuillerée à soupe de sucre et la pincée de sel dans une assiette creuse, jusqu'à obtenir un mélange lisse. L'appareil doit rester bien fluide, pour que le pain ne l'absorbe qu'en surface.
2
Mélangez le reste du sucre avec la cannelle dans une deuxième assiette creuse et posez-la près du panier.
3
Trempez les tranches de pain blanc de la veille quelques secondes seulement par face dans l'appareil aux œufs et laissez-les aussitôt s'égoutter. Un pain détrempé se désagrège et goutte à travers le panier, et les pâtes liquides n'ont de toute façon pas leur place dans l'airfryer.
4
Préchauffez l'airfryer à 180 °C, pour que l'appareil aux œufs prenne immédiatement au lieu de couler vers le bas.
5
Découpez une feuille de papier cuisson à la taille du panier et posez-la dedans ; les tranches la maintiennent, sinon elle s'envole dans la turbine. Déposez les tranches dessus en une seule couche et espacées, sans les empiler, et faites cuire les quantités plus importantes en deux fournées, puis badigeonnez-les d'une fine couche de beurre ou de margarine. Faites cuire à 180 °C.
6
Retournez les tranches et poursuivez la cuisson à 180 °C, jusqu'à ce que les deux faces soient bien dorées et que l'appareil aux œufs soit partout pris.
7
Enrobez aussitôt les tranches chaudes de sucre à la cannelle et servez sans attendre. Dans l'assiette, le sucre attire l'humidité et l'enveloppe croustillante ramollit.