Knuspermüsli aus der Heißluftfritteuse

Name: Knuspermüsli aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g kernige Haferflocken; 60 g gehackte Haselnüsse; 40 g Sonnenblumenkerne; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 3 EL Honig; 2 EL Rapsöl; 60 g Rosinen

Ein deutsches Frühstück, wie es in ganz Deutschland in der Vorratsdose steht: kernige Haferflocken mit Haselnüssen, Sonnenblumenkernen, Honig und Zimt, im Korb der Heißluftfritteuse geröstet. Beim Abkühlen bäckt der Honig die Flocken zu kleinen Klumpen zusammen, und erst dann wird das Müsli richtig knusprig. Auf ein Backblech passt mehr auf einmal, im Korb geht es schneller und die Röstung bleibt bei 150 °C besser unter Kontrolle — dafür muss dreimal geschüttelt werden.

⏱

Cook time

27 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

526 kcal

Calories

13 g

Protein

24 g

Fat

62 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€1.25 · ~€0.30/serving

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Instructions

1
Die Haferflocken mit den gehackten Haselnüssen, den Sonnenblumenkernen, dem Zimt und dem Salz in einer großen Schüssel mischen.
2
Den Honig mit dem Rapsöl verrühren, über die Mischung geben und alles gründlich durchmengen, bis jede Flocke feucht glänzt. Gut geölte Flocken fliegen im Luftstrom nicht umher; trocken und lose gehören sie nicht in den Korb.
3
Die Heißluftfritteuse auf 150 °C vorheizen. Haferflocken, Nüsse und Kerne vertragen nicht mehr, sonst werden sie außen dunkel und bitter, bevor der Kern durchgeröstet ist.
4
Ein Stück Backpapier auf Korbgröße zuschneiden und einlegen; die Mischung beschwert es, sonst fliegt es in das Gebläse. Die Mischung in einer Lage mit Abstand zum Rand dünn verteilen, nichts stapeln und größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 150 °C garen.
5
Den Korb herausziehen, die Mischung kräftig schütteln und wieder flach verteilen, dann bei 150 °C weitergaren.
6
Ein zweites Mal schütteln und flach verteilen, dann bei 150 °C weitergaren.
7
Ein drittes Mal schütteln und bei 150 °C fertig garen, bis das Müsli nussig duftet und goldgelb aussieht; goldgelb statt dunkel, sonst schmeckt es bitter.
8
Das Müsli auf einem Blech ausbreiten und vollständig auskühlen lassen, erst dann die Rosinen untermischen. Beim Abkühlen wird es knusprig, und mitgeröstete Rosinen würden verbrennen.