Amerikaner aus der Heißluftfritteuse

Name: Amerikaner aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 19 min
Total time: 39 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 150 g Weizenmehl (Type 405); 60 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Muskat (gerieben); 1 Stück Ei (Größe M); 50 g weiche Butter oder Margarine; 50 ml Milch; 60 g Puderzucker; 1 EL Zitronensaft

Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland auf keinem Kindergeburtstag fehlt: flache Rührteigküchlein, die traditionell auf der glatten Unterseite mit weißem Zuckerguss bestrichen werden. Der Teig bleibt weich und schmeckt fein nach Vanille und einem Hauch Muskat, während der Guss beim Trocknen matt wird und beim Abbeißen leise knackt. In der Heißluftfritteuse backen sie bei milden 160 °C, allerdings in zwei Durchgängen, weil immer nur vier nebeneinander Platz finden.

⏱

Cook time

39 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

190 kcal

Calories

3 g

Protein

6 g

Fat

30 g

Carbs

Ingredients

For 8 servings

Estimated cost~€1.15 · ~€0.15/serving

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Instructions

1
Das Weizenmehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Backpulver, dem Salz und dem Muskat in einer Schüssel mischen.
2
Das Ei, die weiche Butter oder Margarine und die Milch zugeben und alles zu einem dicken, schwer reißenden Teig verrühren. Der Teig soll vom Löffel fallen, aber nicht fließen.
3
Zwei Stücke Backpapier auf Korbgröße zuschneiden und auf jedes vier Häufchen Teig mit reichlich Abstand setzen. Die Häufchen mit dem Löffelrücken zu flachen Kreisen von etwa 8 cm streichen, denn im Korb läuft der Teig kaum noch auseinander.
4
Die Heißluftfritteuse auf 160 °C vorheizen.
5
Das erste Papier mit vier Amerikanern in einer Lage in den Korb setzen und nichts stapeln; die übrigen vier kommen in den zweiten Durchgang. Das Papier wird vom Teig beschwert, sonst fliegt es ins Gebläse. Bei 160 °C backen.
6
Bei 160 °C weiterbacken, bis die Unterseite goldbraun ist und ein Holzstäbchen trocken bleibt. Gewendet wird nicht, weil der weiche Teig dabei zerläuft und die glatte Unterseite verliert.
7
Die Amerikaner auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
8
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt verrühren und die flache Unterseite der kalten Küchlein damit bestreichen.