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Spaghetti Aglio e Olio
El minimalismo italiano: espaguetis con aceite de ajo dorado, guindilla y mucho perejil. Pocos ingredientes, pero la técnica marca la diferencia..
Cook time
17 min
Servings
4
Ingredients
6
Nutrition
per serving524 kcal
Calories
12 g
Protein
20 g
Fat
74 g
Carbs
Ingredients
For 4 servings
Instructions
- 1
Cuece los espaguetis al dente en abundante agua bien salada. Antes de escurrirlos, reserva una taza del agua de cocción.
- 2
Mientras tanto, corta el ajo en láminas finas y dóralo despacio en el aceite de oliva a fuego suave. Tuesta un momento los copos de guindilla, sin dejar que el aceite amargue.
- 3
Pasa los espaguetis escurridos a la sartén con un poco del agua de cocción y saltéalos con energía hasta que se forme una emulsión brillante. Incorpora el perejil picado y sirve enseguida.
