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Kartoffelklöße — das Grundrezept
Seidige Kartoffelklöße mit knusprigem Crouton-Kern, die beim Ziehen im Wasser nicht zerfallen. Die klassische Beilage zu Braten, Rouladen und Gulasch..
Cook time
50 min
Servings
4
Ingredients
6
Nutrition
per serving358 kcal
Calories
8 g
Protein
6 g
Fat
68 g
Carbs
Ingredients
For 4 servings
Instructions
- 1
Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und noch heiß durch eine Presse drücken. Vollständig auskühlen lassen.
- 2
Toastbrot würfeln und in der Butter goldbraun rösten. Zu den kalten Kartoffeln Stärke, Ei, Salz und Muskatnuss geben und rasch zu einem Teig verkneten.
- 3
Mit feuchten Händen Klöße formen und je einige Croutons in die Mitte drücken.
- 4
Die Klöße in siedendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausheben.
