Kartoffelklöße — das Grundrezept

⏱ 50 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 6 Ingredients

Ingredients

  • 1000 g mehligkochende Kartoffeln
  • 100 g Kartoffelstärke
  • 1 Stück Ei
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 2 Stück Toastbrot
  • 20 g Butter

Instructions

  1. Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und noch heiß durch eine Presse drücken. Vollständig auskühlen lassen.
  2. Toastbrot würfeln und in der Butter goldbraun rösten. Zu den kalten Kartoffeln Stärke, Ei, Salz und Muskatnuss geben und rasch zu einem Teig verkneten.
  3. Mit feuchten Händen Klöße formen und je einige Croutons in die Mitte drücken.
  4. Die Klöße in siedendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausheben.
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Kartoffelklöße — das Grundrezept – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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Kartoffelklöße — das Grundrezept

Seidige Kartoffelklöße mit knusprigem Crouton-Kern, die beim Ziehen im Wasser nicht zerfallen. Die klassische Beilage zu Braten, Rouladen und Gulasch..

⏱

Cook time

50 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

6

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Nutrition

per serving

358 kcal

Calories

8 g

Protein

6 g

Fat

68 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und noch heiß durch eine Presse drücken. Vollständig auskühlen lassen.

  2. 2

    Toastbrot würfeln und in der Butter goldbraun rösten. Zu den kalten Kartoffeln Stärke, Ei, Salz und Muskatnuss geben und rasch zu einem Teig verkneten.

  3. 3

    Mit feuchten Händen Klöße formen und je einige Croutons in die Mitte drücken.

  4. 4

    Die Klöße in siedendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausheben.

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