Zeleninové placky z horkovzdušné fritézy

Name: Zeleninové placky z horkovzdušné fritézy
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g cukety; 300 g mrkev; 1 ks cibule; 2 ks vejce (velikost M); 4 lžíce hladká mouka; 1 lžička sůl; pepř podle chuti; 1 lžíce nasekaná petrželová nať; 2 lžíce řepkový olej

Německé jídlo na každý den, které najdete na stolech po celém Německu: tentokrát se placky nestrouhají jako klasické bramboráky z brambor, ale z cukety a mrkve a v proudu horkého vzduchu se upečou dozlatova. Okraje zkřupavějí, vnitřek zůstane šťavnatý a chuť je znatelně sladší než u bramboráku. V koši stačí tenká vrstva oleje místo pánve plné tuku, chybí ale sytě hnědý okraj, který na pánvi vykouzlí rozpálený tuk.

⏱

Cook time

40 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

192 kcal

Calories

7 g

Protein

9 g

Fat

19 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Cukety omyjte, mrkev a cibuli oloupejte a vše nastrouhejte nahrubo. Nastrouhanou zeleninu důkladně promíchejte se solí a nechte stát, aby pustila vodu.
2
Zeleninu dávejte po částech do čisté utěrky a velmi důkladně ji vymačkejte. Cuketa je skoro jen voda a pohromadě později vydrží jen opravdu suchá směs.
3
Vymačkanou směs rozmíchejte s vejci, moukou, pepřem a nasekanou petrželkou na husté těsto.
4
Fritézu předehřejte na 180 °C.
5
Pečicí papír přistřihněte na velikost koše a vytvořte na něm ploché placky v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Těsto papír zatíží, jinak by ho proud vzduchu strhl k ventilátoru. Placky potřete řepkovým olejem a pečte při 180 °C.
6
Placky opatrně obraťte a pečte dál při 180 °C, dokud nebudou z obou stran zlatohnědé.
7
Placky hned podávejte, dokud jsou okraje ještě křupavé.