Süßkartoffelwürfel mit Rosmarin und Honig aus der Heißluftfritteuse

Name: Süßkartoffelwürfel mit Rosmarin und Honig aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Süßkartoffeln; 2 EL Rapsöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL getrockneter Rosmarin; 1 EL Honig; 20 g gehackte Walnusskerne

Ein deutsches Alltagsrezept, das in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: kräftige Süßkartoffelwürfel mit Rosmarin, die nach dem Garen mit Honig und gehackten Walnusskernen abgerundet werden. Anders als die dünnen Süßkartoffel-Pommes und die Spalten mit Zimt bleiben die dicken Würfel innen cremig und weich, während die Kanten goldgelb und leicht süßlich werden. Im Korb bräunen sie schneller als auf dem Backblech, dafür werden Süßkartoffeln wegen ihres Zuckers nie richtig kross.

⏱

Cook time

38 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

308 kcal

Calories

5 g

Protein

8 g

Fat

54 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Die Süßkartoffeln schälen und in gleich große Würfel von etwa zwei Zentimetern Kantenlänge schneiden. Gleich große Würfel garen im Korb gleichmäßig durch.
2
Die Würfel trocken tupfen und mit dem Rapsöl, dem Salz, dem Pfeffer und dem getrockneten Rosmarin mischen, bis alle dünn benetzt sind.
3
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen, denn auch Süßkartoffeln werden als Kartoffelprodukt nie heißer als 180 °C gegart.
4
Die Würfel in einer Lage mit Abstand in den Korb geben und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 180 °C garen.
5
Den Korb herausziehen und kräftig schütteln, damit sich die Würfel umschichten. Bei 180 °C weitergaren, bis sie innen weich und außen goldgelb statt dunkel sind.
6
Die heißen Würfel in eine Schüssel geben, den Honig darüberträufeln und alles vorsichtig mischen. Der Honig kommt erst auf die fertigen Würfel, denn im Korb würde er sofort verbrennen und bitter schmecken.
7
Die gehackten Walnusskerne darüberstreuen und sofort auftragen.