Křupavé gnocchi z horkovzdušné fritézy

Name: Křupavé gnocchi z horkovzdušné fritézy
Prep time: 5 min
Cook time: 19 min
Total time: 24 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g gnocchi (z chladicího regálu, už předvařené); 2 lžíce olivový olej; 1 lžička sůl; pepř podle chuti; 1 lžička sušený rozmarýn; 60 g strouhaný tvrdý sýr

Německá příloha na každý den, kterou po celém Německu najdete v chladicích regálech: hotové gnocchi nepatří do hrnce, ale do koše horkovzdušné fritézy. Zvenku zezlátnou a zkřupnou, uvnitř zůstanou měkké a k tomu voní rozmarýnem a strouhaným tvrdým sýrem. V hrnci gnocchi změknou a jsou moučnaté, v koši získají kůrčičku – musí do něj ale přijít suché, ne mokré z vody.

⏱

Cook time

24 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

315 kcal

Calories

12 g

Protein

12 g

Fat

41 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Gnocchi vyndejte z balení a osušte je papírovou utěrkou. Mokré z vody do koše nepatří, vlhké gnocchi by se jen dusily ve vlastní páře a kůrčičku by nezískaly.
2
Osušené gnocchi v míse promíchejte s olivovým olejem, solí, pepřem podle chuti a sušeným rozmarýnem, až budou všechny ze všech stran tence obalené.
3
Fritézu předehřejte na 180 °C. Víc to být nesmí, protože gnocchi jsou výrobek z brambor.
4
Gnocchi dejte do koše v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Pečte při 180 °C.
5
Vytáhněte koš, gnocchi v něm pořádně protřepejte a dopečte při 180 °C, dokud nezezlátnou, aniž by ztmavly, a nebudou prohřáté na 70 °C v celém objemu.
6
Horké gnocchi hned přendejte do mísy a promíchejte se strouhaným tvrdým sýrem. Volně nasypaný sýr do koše nepatří, prokape mřížkou a spálí se na topném tělese.
7
Ihned podávejte, protože když gnocchi postojí, přijdou o křupavou kůrčičku.