婆罗门参奶油浓汤

⏱ 50 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 14 Ingredients

Ingredients

  • 2 汤匙 白葡萄酒醋
  • 600 克 婆罗门参
  • 1 个 洋葱
  • 40 克 黄油或人造黄油
  • 1 个 粉质土豆（约150克）
  • 800 毫升 蔬菜高汤
  • 1 茶匙 盐
  • 200 毫升 淡奶油
  • 1 汤匙 柠檬汁
  • 1 撮 肉豆蔻粉
  • 胡椒粉（适量）
  • 2 片 吐司面包
  • 1 汤匙 黄油或人造黄油（煎面包丁用）
  • 2 汤匙 细香葱（切葱花）

Instructions

  1. 在碗中装满冷水，拌入白葡萄酒醋。
  2. 削婆罗门参皮时要戴上手套，因为渗出的白色汁液会把手、衣服和案板染得很深。在流水下将婆罗门参削皮，切成约2厘米长的段，立即放入醋水中，以免氧化变褐。
  3. 将洋葱切成细丁。在锅中将黄油或人造黄油融化，放入洋葱炒至透明。
  4. 将婆罗门参段沥干后加入锅中。土豆去皮切丁，也放入锅中，一起稍微翻炒。
  5. 倒入蔬菜高汤，加盐，盖上锅盖用小火慢煮，直至蔬菜变软。
  6. 将汤打成细腻的浓汤，倒入淡奶油，再次加热，但不要煮沸。用柠檬汁、肉豆蔻粉和胡椒粉调味。
  7. 将吐司面包切成小丁，在平底锅中用煎面包丁用的黄油或人造黄油煎至金黄。
  8. 将浓汤盛入汤盘，撒上面包丁和细香葱葱花即可上桌。
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婆罗门参奶油浓汤 – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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婆罗门参奶油浓汤

一道在德国各地餐桌上都能见到的经典菜：婆罗门参素有“冬季芦笋”之称，可谓名副其实，因为它带有细腻的坚果香，口感微甜。将它打成细腻的泥，再加入淡奶油调和，就成了一道丝滑柔润、色泽浅亮的奶油浓汤，最适合寒冷的日子。烤香的面包丁和细香葱则为汤增添了嚼劲和清新感。4人份。 小贴士：削下的皮要立即用报纸包好，双手则用切开的柠檬擦拭干净，这样厨房就能保持整洁。喜欢的话，可以在最后撒上烤香的榛子仁，或者拌入一小勺现擦的辣根。.

⏱

Cook time

50 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

14

View Original ↗

Nutrition

per serving

416 kcal

Calories

5 g

Protein

27 g

Fat

29 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    在碗中装满冷水，拌入白葡萄酒醋。

  2. 2

    削婆罗门参皮时要戴上手套，因为渗出的白色汁液会把手、衣服和案板染得很深。在流水下将婆罗门参削皮，切成约2厘米长的段，立即放入醋水中，以免氧化变褐。

  3. 3

    将洋葱切成细丁。在锅中将黄油或人造黄油融化，放入洋葱炒至透明。

  4. 4

    将婆罗门参段沥干后加入锅中。土豆去皮切丁，也放入锅中，一起稍微翻炒。

  5. 5

    倒入蔬菜高汤，加盐，盖上锅盖用小火慢煮，直至蔬菜变软。

  6. 6

    将汤打成细腻的浓汤，倒入淡奶油，再次加热，但不要煮沸。用柠檬汁、肉豆蔻粉和胡椒粉调味。

  7. 7

    将吐司面包切成小丁，在平底锅中用煎面包丁用的黄油或人造黄油煎至金黄。

  8. 8

    将浓汤盛入汤盘，撒上面包丁和细香葱葱花即可上桌。

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