Vějířové brambory z horkovzdušné fritézy

Name: Vějířové brambory z horkovzdušné fritézy
Prep time: 20 min
Cook time: 38 min
Total time: 58 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 ks středně velké brambory varného typu A (po cca 120 g); 3 lžíce řepkový olej; 1 lžička sůl; pepř podle chuti; 1 lžička sladká mletá paprika; 1 lžíce nasekaná petrželová nať

Německý recept pro všední dny, který se po celém Německu rád podává ke grilovaným jídlům: středně velké brambory se nařežou do vějíře a potřou paprikovým olejem. Při pečení se plátky rozevřou, okraje zkřupavějí a zezlátnou a vnitřek zůstane měkký a krémový. Horký vzduch v koši proniká do zářezů ze všech stran a opéká je rovnoměrněji než na plechu, vedle sebe se ale vejde jen osm brambor.

⏱

Cook time

58 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

260 kcal

Calories

5 g

Protein

8 g

Fat

41 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Brambory důkladně omyjte a otřete dosucha. Slupku neloupejte, drží vějíř pohromadě.
2
Každou bramboru položte mezi rukojeti dvou vařeček a nařízněte ji v rozestupech 3 mm. Rukojeti nůž zastaví, takže brambora zůstane dole celistvá.
3
Řepkový olej smíchejte se solí, pepřem a sladkou mletou paprikou, brambory jím potřete a trochu oleje vetřete i do zářezů.
4
Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 180 °C – brambory se nikdy nepečou při vyšší teplotě než 180 °C.
5
Brambory rozložte do koše zářezy nahoru v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Pečte při 180 °C.
6
Neobracejte je, jinak se vějíře rozlomí. Brambory potřete olejem z koše a pečte dál při 180 °C, dokud se plátky nerozevřou do vějíře a okraje nejsou zlatavé, ne tmavé.
7
Vějířové brambory posypte nasekanou petrželovou natí a ihned podávejte.