Gugelhupf (bolu tulban dengan kismis)

Name: Gugelhupf (bolu tulban dengan kismis)
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 2 sdm tepung panir; 250 g mentega atau margarin; 200 g gula pasir; 1 kemasan gula vanili (1 kemasan = ± 8 g); 1 sejumput garam; 4 butir telur (ukuran M); 1 sdt parutan kulit lemon organik; 400 g tepung terigu; 1 kemasan baking powder (1 kemasan = ± 15 g); 150 ml susu; 2 sdm rum; 150 g kismis; 50 g almond cincang; 2 sdm gula halus

Kue klasik Jerman yang dipanggang di seluruh Jerman: Gugelhupf, yang di banyak daerah juga disebut Napfkuchen, adalah kue hari Minggu yang dipanggang dalam loyang tulban berbentuk cincin. Adonan bolu yang ringan dengan kismis dan almond cincang ini harum lemon dan rum, dan loyang yang bergerigi memberinya bentuk yang khas. Menghasilkan 1 kue dengan sekitar 16 potong.

⏱

Cook time

80 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

343 kcal

Calories

6 g

Protein

17 g

Fat

41 g

Carbs

Ingredients

For 16 servings

Instructions

1
Panaskan oven hingga 180°C (api atas-bawah). Olesi loyang tulban (Gugelhupf) berdiameter 24 cm dengan lemak secara merata, lalu taburi dengan tepung panir.
2
Kocok mentega atau margarin bersama gula pasir, gula vanili, dan garam hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok, lalu tambahkan parutan kulit lemon organik.
3
Campurkan tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan secara bergantian dengan susu dan rum sambil diaduk. Terakhir, aduk balik kismis dan almond cincang ke dalam adonan.
4
Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya, lalu panggang di rak bawah.
5
Lakukan uji kematangan dengan tusuk sate kayu, lalu biarkan Gugelhupf dingin di dalam loyang.
6
Balikkan kue ke atas rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
7
Sebelum disajikan, taburi Gugelhupf yang sudah dingin dengan gula halus.