Hele gepofte zoete aardappel uit de airfryer

Name: Hele gepofte zoete aardappel uit de airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 43 min
Total time: 58 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 stuks zoete aardappelen (elk ca. 250 g); 1 el raapzaadolie; 1 tl grof zout; 200 g kwark; 1 bosje bieslook; 1 tl zoete paprikapoeder; 1 snufje zout; peper naar smaak

Een alledaags Duits recept dat inmiddels in heel Duitsland op tafel komt: hele zoete aardappelen garen in de schil tot ze vanbinnen zo zacht zijn als puree. Het vruchtvlees smaakt zoetig en licht nootachtig, de schil wordt dun en zout, en de koele kruidenkwark vormt een mooi tegenwicht. Zoete aardappelen hebben minder tijd nodig dan kruimige aardappelen en blijven zachter; de mand is in drie minuten heet, maar er passen maar vier knollen naast elkaar in.

⏱

Cook time

58 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

295 kcal

Calories

10 g

Protein

5 g

Fat

52 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Boen de zoete aardappelen onder de stromende kraan grondig schoon en dep ze droog, want de schil wordt meegegeten.
2
Prik elke knol een paar keer in met een vork, zodat de stoom kan ontsnappen en de schil niet openbarst.
3
Wrijf de zoete aardappelen rondom in met de raapzaadolie en bestrooi ze met het grove zout.
4
Verwarm de airfryer voor op 180 °C. Aardappelproducten gaar je nooit heter dan 180 °C, zodat ze goudgeel in plaats van donker worden.
5
Leg de knollen in één laag, met ruimte ertussen, in de mand en stapel niets; gaar grotere hoeveelheden in twee rondes. Gaar op 180 °C.
6
Keer de zoete aardappelen en gaar ze verder op 180 °C tot een mes zonder weerstand tot in het midden glijdt en de schil goudgeel in plaats van donker is.
7
Snijd intussen de bieslook in fijne ringetjes en roer de kwark glad met de bieslook, het paprikapoeder, het snufje zout en de peper.
8
Snijd de hete zoete aardappelen kruiselings in, duw de helften iets uit elkaar en schep de kruidenkwark erin. De kwark gaat er pas nu op, want kwark zonder paneerlaag hoort niet in de mand en zou daar uitlopen.