Salade d'œufs

Name: Salade d'œufs
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 pièce œufs (calibre M); 150 g mayonnaise (du commerce); 100 g yaourt nature; 1 c. à c. moutarde mi-forte; 1 c. à c. jus de citron; 3 pièce cornichons au vinaigre; 1 pièce petit oignon; 3 c. à s. ciboulette ciselée; 1 pincée sel; poivre selon le goût; 1 pincée paprika doux; 4 tranche pain complet

Un classique allemand que l'on sert dans toute l'Allemagne : la salade d'œufs a sa place sur chaque plateau de charcuterie froide et chaque buffet de petit-déjeuner. Des œufs taillés en petits dés s'imprègnent d'une sauce crémeuse à la mayonnaise et au yaourt, tandis que des cornichons croquants et de la ciboulette fraîche apportent du mordant et de la couleur. C'est sur un pain complet bien rustique qu'elle est la meilleure.

⏱

Cook time

30 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

550 kcal

Calories

19 g

Protein

42 g

Fat

23 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Mettez les œufs dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et faites-les cuire durs.
2
Rafraîchissez les œufs à l'eau froide, écalez-les et coupez-les en petits dés.
3
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec le yaourt nature, la moutarde mi-forte et le jus de citron jusqu'à obtenir une sauce lisse.
4
Taillez les cornichons et le petit oignon en très petits dés et incorporez-les à la sauce avec la ciboulette ciselée.
5
Incorporez délicatement les dés d'œuf, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre et laissez la salade s'imprégner au réfrigérateur, à couvert.
6
Rectifiez une dernière fois l'assaisonnement de la salade d'œufs, parsemez-la de paprika doux et servez-la avec les tranches de pain complet.