Instructions

1. 1

   Cuci apel, lalu potong menjadi empat beserta kulit dan bagian bijinya. Buang hanya tangkai dan pangkal bunganya, karena kulit dan bagian biji mengandung pektin alami yang nantinya akan mengentalkan.

2. 2

   Masukkan potongan apel dan air ke dalam panci besar, tutup, lalu rebus dengan api sedang hingga apel lunak dan hancur menjadi bubur.

3. 3

   Alasi saringan besar dengan serbet dapur yang bersih, letakkan di atas mangkuk, lalu tuang bubur apel yang masih panas ke dalamnya. Biarkan sarinya menetes, lalu terakhir peras serbet dengan kuat, karena berbeda dengan jeli bening, Apfelkraut boleh keruh.

4. 4

   Tuang sari apel yang tertampung bersama gula pasir dan air perasan lemon ke dalam panci lebar, lalu masak tanpa tutup dengan api sedang hingga menyusut dan mengental, sambil sesekali diaduk.

5. 5

   Menjelang akhir, aduk terus karena sirup yang kental cepat lengket di dasar panci dan memercik panas. Apfelkraut sudah jadi jika berwarna cokelat tua dan kental, serta tetesannya di atas piring dingin tidak lagi meleber.

6. 6

   Sterilkan dua stoples bertutup ulir berukuran 250 ml beserta tutupnya di dalam air yang mendidih bergolak, lalu tiriskan di atas serbet bersih.

7. 7

   Tuang Apfelkraut yang masih mendidih panas ke dalam stoples hingga 1 cm di bawah bibir stoples, lap bibirnya dengan kain bersih, lalu segera tutup.

8. 8

   Biarkan stoples yang sudah diisi dalam posisi tegak hingga benar-benar dingin; stoples tidak perlu dibalik, cukup biarkan berdiri.