Weck, Worscht un Woi

Name: Weck, Worscht un Woi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Stück Fleischwurst im Ring (ca. 500 g); 1 Stück Zwiebel; 4 Stück Gewürzgurken; 200 g grobe Leberwurst; 4 Stück Brötchen (Weck); 4 TL mittelscharfer Senf; 500 ml trockener Weißwein (Riesling)

Eine deutsche Brotzeit aus Rheinland-Pfalz: In der Pfalz gehören Weck, Worscht un Woi — Brötchen, Wurst und Wein — zu jedem Weinfest und an jeden Tisch in der Straußwirtschaft. Gekocht wird dabei kaum, es zählt die richtige Zusammenstellung: eine im heißen Wasser erwärmte Fleischwurst im Ring, grobe Leberwurst, Senf, Gewürzgurken und Zwiebelringe. Für 4 Personen.

⏱

Cook time

25 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

770 kcal

Calories

26 g

Protein

47 g

Fat

37 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Reichlich Wasser in einem weiten Topf erhitzen, bis es dampft, und den Topf vom Herd ziehen. Die Fleischwurst hineinlegen und im heißen Wasser ziehen lassen; das Wasser darf dabei nicht kochen, sonst platzt die Haut.
2
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Gewürzgurken längs mehrfach einschneiden und zu Fächern auseinanderdrücken.
3
Die Fleischwurst abtropfen lassen, die Haut abziehen und die Wurst in fingerdicke Scheiben schneiden. Die grobe Leberwurst in Scheiben schneiden oder im Stück auf ein Holzbrett legen.
4
Die Brötchen quer halbieren und mit dem Senf bestreichen. Wurst, Zwiebelringe und Gurkenfächer daneben anrichten.
5
Den Weißwein gut gekühlt in Schoppengläser füllen und zur Brotzeit reichen.