Crêpe épaisse aux pommes en petit moule à l'airfryer

Name: Crêpe épaisse aux pommes en petit moule à l'airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 pièce pommes (env. 150 g chacune); 4 pièce œufs (calibre M); 150 ml lait; 100 g farine de blé (T45); 2 c. à s. sucre; 1 pincée sel; 1 c. à c. cannelle; 20 g beurre ou margarine (pour le moule); 2 c. à s. sucre glace

Un petit-déjeuner allemand qui attire les enfants à table dans tout le pays : une épaisse crêpe aux pommes, dont les rondelles de pomme reposent sous la pâte dans un petit moule et cuisent avec elle. Le bord monte haut et devient bien doré, les pommes deviennent fondantes et parfumées à la cannelle, et le sucre glace n'arrive qu'à la fin. Le moule bloque la circulation de l'air : ce que l'on gagne, c'est surtout le long préchauffage du grand four, pas le temps de cuisson.

⏱

Cook time

36 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

314 kcal

Calories

11 g

Protein

12 g

Fat

40 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le trognon et détaillez les quartiers en fines rondelles.
2
Mélangez les œufs avec le lait, la farine de blé, le sucre, le sel et la cannelle jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis laissez-la reposer.
3
Beurrez généreusement un petit plat à gratin carré d'environ 16 centimètres de côté avec le beurre ou la margarine.
4
Disposez les rondelles de pomme en tuiles dans le moule et versez la pâte par-dessus. Une pâte liquide ne va jamais directement dans le panier, elle s'écoulerait à travers la grille : d'où le moule.
5
Préchauffez l'airfryer à 180 °C, pour que la pâte prenne aussitôt et que le bord monte.
6
Posez le moule seul, en une seule couche, bien au centre du panier, en laissant de l'espace tout autour, et n'empilez rien dessus ; pour une double quantité, comptez deux fournées. Faites cuire à 180 °C, jusqu'à ce que la crêpe soit bien gonflée et dorée. Ne la retournez pas, car elle cuit dans le moule et se briserait.
7
Piquez un pique en bois au centre : s'il ne reste pas de pâte humide dessus, la crêpe est cuite, sinon poursuivez la cuisson deux minutes.
8
Laissez la crêpe reposer brièvement dans le moule, saupoudrez-la de sucre glace et servez aussitôt.