Rauwe rodekoolsalade met sinaasappel

Name: Rauwe rodekoolsalade met sinaasappel
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g rodekool; 2 stuks sinaasappels; 80 g granaatappelpitjes; 30 ml olijfolie; 20 ml balsamicoazijn; 0.5 bosje verse munt; 1 snufje zout

Fijngeschaafde rauwe rodekool met sappige sinaasappelfilets, granaatappelpitjes en balsamico – knapperig, fruitig en boordevol vitamines. Klaar in 15 minuten en ideaal om vooruit te maken..

⏱

Cook time

15 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

172 kcal

Calories

3 g

Protein

8 g

Fat

22 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Verwijder de harde kern van de rodekool en schaaf de kool met een scherp mes of een schaaf zo fijn mogelijk. Doe hem in een grote kom en kneed hem stevig door met een snufje zout, zodat hij zachter en beter verteerbaar wordt.
2
Schil de sinaasappels met een mes zo dat ook het witte vlies verwijderd is en snijd de partjes tussen de vliezen uit. Vang het sap dat daarbij vrijkomt op.
3
Roer de olijfolie, balsamicoazijn en het opgevangen sinaasappelsap tot een dressing en schenk die over de rodekool.
4
Schep de sinaasappelfilets en granaatappelpitjes erdoor, bestrooi met geplukte muntblaadjes en laat de salade voor het serveren even intrekken.