Stik Zukini Berbalut Tepung Panir dengan Air Fryer

Name: Stik Zukini Berbalut Tepung Panir dengan Air Fryer
Prep time: 25 min
Cook time: 16 min
Total time: 41 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 buah zukini (masing-masing ± 300 g); 1 sdt garam; 60 g tepung terigu serbaguna (Type 405); 2 butir telur (ukuran M); 150 g tepung panir; 40 g keju keras parut; 1 sdt paprika bubuk manis; merica secukupnya; 2 sdm minyak kanola; 200 g keju quark herba

Camilan khas Jerman yang di seluruh Jerman populer di meja prasmanan pesta dan di restoran berhalaman taman: stik zukini berbalut tepung panir yang renyah dengan keju quark herba untuk dicocol. Di wajan, balutan tepung menyerap banyak minyak, sedangkan di dalam keranjang cukup dua sendok makan — tetapi kecokelatannya tidak semerata jika digoreng dalam minyak banyak. Bagian luarnya gurih dan sangat renyah, sementara zukini di dalamnya tetap juicy dan masih sedikit renyah saat digigit.

⏱

Cook time

41 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

395 kcal

Calories

20 g

Protein

15 g

Fat

44 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Cuci zukini, potong kedua ujungnya, lalu potong menjadi stik setebal kira-kira satu jari.
2
Taburi stik zukini dengan garam di dalam saringan, lalu diamkan hingga airnya keluar.
3
Keringkan stik zukini dengan saksama menggunakan tisu dapur. Inilah langkah terpenting, karena pada permukaan yang basah, balutan tepung akan menjadi lembek dan terlepas di dalam keranjang.
4
Siapkan tiga piring datar: tepung terigu di piring pertama, telur kocok di piring kedua, dan tepung panir yang dicampur dengan keju keras parut, paprika bubuk manis, dan merica di piring ketiga.
5
Gulingkan stik zukini berturut-turut ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur, lalu tekan dengan kuat ke dalam campuran tepung panir hingga terbalut di semua sisi.
6
Olesi tipis stik yang sudah dibalut dengan minyak kanola menggunakan kuas, atau semprotkan minyaknya. Tanpa sedikit lemak, balutannya akan tetap terasa bertepung dan pucat.
7
Panaskan air fryer hingga 190°C.
8
Masukkan stik zukini ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Sisanya dimasak pada tahap kedua. Masak pada suhu 190°C.
9
Balik stik zukini sambil merenggangkannya agar bagian bawahnya juga berwarna kecokelatan. Masak pada suhu 190°C hingga matang dan balutannya kuning keemasan serta mengeras.
10
Tuang keju quark herba ke dalam mangkuk kecil, lalu segera sajikan stik zukini selagi panas.