Tiefkühl-Gemüse knusprig in der Heißluftfritteuse

Name: Tiefkühl-Gemüse knusprig in der Heißluftfritteuse
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Total time: 31 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Gemüsemischung (tiefgekühlt, zum Beispiel Blumenkohl, Brokkoli und Möhren); 2 EL Rapsöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL getrockneter Thymian

Eine deutsche Alltagsbeilage für ganz Deutschland: tiefgekühlter Blumenkohl, Brokkoli und Möhren kommen ohne Auftauen in den Korb und werden dort knusprig statt wässrig. Öl, Salz, Paprikapulver und Thymian legen sich als dünner Mantel um die gefrorenen Röschen, deren Ränder braun werden und rösten. Aus dem Topf wird dasselbe Gemüse weich und blass, doch sehr wasserreiche Sorten wie Zucchini bleiben auch im Korb weich.

⏱

Cook time

31 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

98 kcal

Calories

4 g

Protein

5 g

Fat

7 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€0.25 · ~€0.05/serving

Instructions

1
Das gefrorene Gemüse nicht auftauen, sondern gleich in eine Schüssel geben; aufgetaute Ware gibt Wasser ab und wird im Korb matschig.
2
Das Rapsöl mit dem Salz, dem Pfeffer, dem Paprikapulver und dem getrockneten Thymian verrühren und das Gemüse damit gründlich mischen, bis alle Stücke dünn benetzt sind. Ohne dieses bisschen Fett trocknet tiefgekühltes Gemüse im heißen Luftstrom aus und wird ledrig statt knusprig.
3
Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
4
Das Gemüse in einer Lage mit Abstand in den Korb füllen und nichts stapeln; die doppelte Menge in zwei Durchgängen garen, sonst dämpft das Gemüse im eigenen Wasser, statt zu rösten. Bei 190 °C garen.
5
Den Korb herausziehen, das Gemüse kräftig durchschütteln und wieder in einer Lage verteilen. Bei 190 °C fertig garen, bis die Ränder braun und die Röschen knusprig sind.
6
Vor dem Servieren prüfen, ob das Gemüse durchgehend 70 °C erreicht hat; dazu an den dicksten Stücken in der Mitte des Korbs messen und bei Bedarf zwei Minuten länger garen.
7
Sofort auf den Tisch bringen, denn beim Warmhalten zieht das Gemüse Wasser und verliert seine Kruste.