北海鱼汤

⏱ 50 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 15 Ingredients

Ingredients

  • 1 个 洋葱
  • 2 根 胡萝卜
  • 1 根 韭葱
  • 200 克 紧实型土豆
  • 2 汤匙 黄油或人造黄油
  • 200 毫升 干白葡萄酒
  • 1 升 鱼高汤
  • 1 片 月桂叶
  • 600 克 混合鱼柳（鳕鱼、绿青鳕、红鲈）
  • 200 毫升 淡奶油
  • 200 克 北海褐虾仁
  • 1 茶匙 盐
  • 胡椒粉（适量）
  • 1 汤匙 柠檬汁
  • 3 汤匙 莳萝（切碎）

Instructions

  1. 将洋葱切成细丁；胡萝卜和韭葱择洗干净，切成薄片；土豆去皮，切成小丁。
  2. 在大锅中融化黄油或人造黄油，放入洋葱、胡萝卜、韭葱和土豆丁，中火翻炒，不要让蔬菜变色。
  3. 倒入白葡萄酒，再加入鱼高汤和月桂叶，小火慢煮，直至土豆快要变软。
  4. 将鱼柳用冷水冲洗，吸干水分，切成一口大小的块。将鱼块放入汤中，用极小的火慢慢浸熟，直至鱼肉变白、不再透明，并能一片片分开。
  5. 捞出月桂叶，倒入淡奶油，加入北海褐虾仁。只需将汤加热，不要让它再次沸腾。
  6. 用盐、胡椒粉和柠檬汁给鱼汤调味，撒上切碎的莳萝即可上桌。
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北海鱼汤 – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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北海鱼汤

一道来自石勒苏益格-荷尔斯泰因的德国经典：在比苏姆和北海沿岸的其他港口，渔船清晨捕回什么，鱼汤里就放什么。鳕鱼、绿青鳕和红鲈在用鱼高汤、白葡萄酒和淡奶油熬成的浅色汤底中慢慢浸熟，最后再加入鲜甜的北海褐虾仁和大量新鲜莳萝。4人份。 小贴士：可搭配新鲜的白面包，用来蘸汤吃。北海褐虾仁绝不能一起煮，否则会变得又老又干。.

⏱

Cook time

50 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

15

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Nutrition

per serving

470 kcal

Calories

40 g

Protein

24 g

Fat

16 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    将洋葱切成细丁；胡萝卜和韭葱择洗干净，切成薄片；土豆去皮，切成小丁。

  2. 2

    在大锅中融化黄油或人造黄油，放入洋葱、胡萝卜、韭葱和土豆丁，中火翻炒，不要让蔬菜变色。

  3. 3

    倒入白葡萄酒，再加入鱼高汤和月桂叶，小火慢煮，直至土豆快要变软。

  4. 4

    将鱼柳用冷水冲洗，吸干水分，切成一口大小的块。将鱼块放入汤中，用极小的火慢慢浸熟，直至鱼肉变白、不再透明，并能一片片分开。

  5. 5

    捞出月桂叶，倒入淡奶油，加入北海褐虾仁。只需将汤加热，不要让它再次沸腾。

  6. 6

    用盐、胡椒粉和柠檬汁给鱼汤调味，撒上切碎的莳萝即可上桌。

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