空气炸锅法拉费

⏱ 42 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 12 Ingredients

Ingredients

  • 250 克 干鹰嘴豆
  • 1 个 洋葱
  • 3 瓣 大蒜
  • 1 把 欧芹
  • 1 茶匙 孜然粉
  • 1 茶匙 芫荽籽粉
  • 1 茶匙 盐
  • 胡椒粉（适量）
  • 1 茶匙 泡打粉
  • 2 汤匙 小麦面粉
  • 2 汤匙 菜籽油
  • 200 克 酸奶

Instructions

  1. 将干鹰嘴豆用大量冷水浸泡一夜，第二天倒掉水，充分沥干。鹰嘴豆不要煮，这是整个食谱最关键的一点：用煮过的鹰嘴豆做出来的豆泥会糊烂，在炸篮里容易散开。
  2. 将洋葱和大蒜去皮，欧芹洗净后粗略切段。
  3. 将泡好的鹰嘴豆与洋葱、大蒜和欧芹一起放入小型料理机中，打成细颗粒状但不过于细滑的豆泥。
  4. 拌入孜然粉、芫荽籽粉、盐、胡椒粉、泡打粉和小麦面粉，盖好后让豆泥静置。
  5. 双手沾湿，将豆泥搓成约16个丸子，再稍微压扁。压扁的丸子在炸篮里能熟透，太厚的圆球中间则会夹生。
  6. 在丸子表面均匀地薄薄刷一层菜籽油，否则烤出来颜色发白、口感干硬。
  7. 将空气炸锅预热至190°C。
  8. 将丸子放入炸篮，单层平铺，块与块之间留出空隙，不要堆叠；全部分量需分两炉烤制。以190°C烤制。
  9. 用宽锅铲小心地将丸子翻面，以190°C继续烤至两面金黄、质地紧实。
  10. 趁热将法拉费搭配酸奶上桌。
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空气炸锅法拉费 – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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空气炸锅法拉费

这道菜虽然并非源自德国，却出现在德国各地的每个小吃摊和菜单上：用泡发的鹰嘴豆加洋葱、大蒜和大量欧芹做成的小丸子。外层金黄酥脆，内里点缀着绿色、口感松软，再配上一勺酸奶。用热油炸出来的外皮更脆，而用炸篮烤只需一小部分的油。约可做16个。 小贴士：适合搭配温热的扁面包和番茄黄瓜沙拉。如果成形时丸子容易散开，可以再加1汤匙小麦面粉。2汤匙油就足够刷所有丸子，油放得多只会让食物更油腻，不会更酥脆。每台空气炸锅的表现都不同——第一炉时，最好在时间过去三分之二后就查看食物状态。.

⏱

Cook time

42 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

12

View Original ↗

Nutrition

per serving

330 kcal

Calories

14 g

Protein

11 g

Fat

38 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    将干鹰嘴豆用大量冷水浸泡一夜，第二天倒掉水，充分沥干。鹰嘴豆不要煮，这是整个食谱最关键的一点：用煮过的鹰嘴豆做出来的豆泥会糊烂，在炸篮里容易散开。

  2. 2

    将洋葱和大蒜去皮，欧芹洗净后粗略切段。

  3. 3

    将泡好的鹰嘴豆与洋葱、大蒜和欧芹一起放入小型料理机中，打成细颗粒状但不过于细滑的豆泥。

  4. 4

    拌入孜然粉、芫荽籽粉、盐、胡椒粉、泡打粉和小麦面粉，盖好后让豆泥静置。

  5. 5

    双手沾湿，将豆泥搓成约16个丸子，再稍微压扁。压扁的丸子在炸篮里能熟透，太厚的圆球中间则会夹生。

  6. 6

    在丸子表面均匀地薄薄刷一层菜籽油，否则烤出来颜色发白、口感干硬。

  7. 7

    将空气炸锅预热至190°C。

  8. 8

    将丸子放入炸篮，单层平铺，块与块之间留出空隙，不要堆叠；全部分量需分两炉烤制。以190°C烤制。

  9. 9

    用宽锅铲小心地将丸子翻面，以190°C继续烤至两面金黄、质地紧实。

  10. 10

    趁热将法拉费搭配酸奶上桌。

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