Weißkohl-Steaks mit Käsekruste aus der Heißluftfritteuse

Name: Weißkohl-Steaks mit Käsekruste aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Stück Weißkohl (ca. 1 kg); 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL Kümmel (ganz); 100 g geriebener Hartkäse; 1 EL Petersilie

Ein deutsches Gemüsegericht, das in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: dicke Scheiben vom Weißkohl, die im Korb rösten und zum Schluss eine Kruste aus geriebenem Hartkäse bekommen. Die Blattränder werden dunkel und knusprig, das Innere bleibt saftig und schmeckt nussig-süß, der Kümmel macht den Kohl bekömmlicher. Im Korb bräunt der Kohl kräftiger als im großen Backofen und es muss kein Blech heiß werden — dafür passen nur zwei Scheiben nebeneinander.

⏱

Cook time

40 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

273 kcal

Calories

10 g

Protein

20 g

Fat

19 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€2.25 · ~€0.55/serving

Instructions

1
Die losen äußeren Blätter vom Weißkohl abnehmen. Einzelne Blätter gehören nicht in den Korb, weil der Luftstrom sie hochwirbelt und sie am Heizelement verbrennen.
2
Den Kohl quer in vier etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Der Strunk bleibt dran und hält die Scheiben zusammen.
3
Das Olivenöl mit dem Salz, dem Pfeffer, dem edelsüßen Paprikapulver und dem Kümmel verrühren und die Scheiben auf beiden Seiten damit bestreichen.
4
Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
5
Die Scheiben in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; was nicht nebeneinander passt, kommt in einen zweiten Durchgang. Bei 190 °C garen.
6
Die Scheiben mit einem breiten Wender vorsichtig wenden, damit sie nicht auseinanderfallen, und bei 190 °C weitergaren, bis der Strunk weich ist.
7
Den geriebenen Hartkäse auf die Scheiben streuen und bei 190 °C überbacken, bis er geschmolzen und goldbraun ist. Der Käse liegt auf dem Kohl und tropft deshalb nicht durch; loser Käse ohne Unterlage gehört nicht in das Gerät.
8
Die Petersilie fein hacken und über die Weißkohl-Steaks streuen.