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Mercimek Köftesi — Linsen-Bällchen
Türkische Bällchen aus roten Linsen und feinem Bulgur, mit Tomatenmark und Frühlingszwiebeln von Hand geknetet und kalt auf Salatblättern serviert. Ganz ohne Frittieren..
Cook time
35 min
Servings
4
Ingredients
11
Nutrition
per serving361 kcal
Calories
16 g
Protein
9 g
Fat
54 g
Carbs
Instructions
- 1
Rote Linsen mit der doppelten Menge Wasser aufkochen und weich köcheln, bis das Wasser fast aufgenommen ist. Den Bulgur einrühren, den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt quellen lassen.
- 2
Zwiebel fein würfeln und im Olivenöl glasig dünsten, Tomatenmark und Paprikamark zugeben und kurz mitrösten. Die Mischung unter die Linsen-Bulgur-Masse rühren.
- 3
Kreuzkümmel, gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln unterkneten und mit Salz und Zitronensaft kräftig abschmecken. Die noch warme Masse gründlich mit der Hand durchkneten.
- 4
Mit angefeuchteten Händen kleine längliche Köfte formen und dabei den Fingerabdruck hineindrücken. Auf Salatblättern anrichten und mit Zitronenspalten servieren.
