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Salade de haricots verts à la vinaigrette moutarde
Des haricots verts croquants avec des tomates cerises et de l'oignon rouge, relevés d'une vinaigrette bien moutardée. L'accompagnement frais idéal pour un barbecue..
Cook time
28 min
Servings
4
Ingredients
9
Nutrition
per serving165 kcal
Calories
4 g
Protein
11 g
Fat
12 g
Carbs
Ingredients
For 4 servings
Instructions
- 1
Équeutez les haricots verts et coupez-en les extrémités. Faites-les cuire 6 à 8 minutes dans de l'eau bouillante salée pour qu'ils restent croquants, puis rafraîchissez-les aussitôt dans de l'eau glacée afin qu'ils gardent leur belle couleur verte.
- 2
Coupez les tomates cerises en deux et émincez l'oignon rouge en fines rondelles. Hachez grossièrement le persil.
- 3
Pour la vinaigrette, fouettez énergiquement l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc et la moutarde avec le sel et le poivre, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- 4
Mélangez les haricots égouttés avec les tomates et l'oignon dans un saladier, nappez de vinaigrette et remuez délicatement. Servez parsemé de persil.
