Pilz-Quiche mit Thymian

Name: Pilz-Quiche mit Thymian
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 100 g kalte Butter; 1 Stück Ei für den Teig; 30 ml kaltes Wasser; 400 g gemischte Pilze; 1 Stück Lauchstange; 2 Zehen Knoblauch; 3 Stück Eier für den Guss; 200 ml Sahne; 1 Bund frischer Thymian; 20 g Butter zum Braten; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Knuspriger Mürbeteig gefüllt mit geschmorten Pilzen, mildem Lauch und einem cremigen Thymian-Eierguss. Herzhaftes Gebäck, das warm wie kalt schmeckt..

⏱

Cook time

75 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

370 kcal

Calories

12 g

Protein

24 g

Fat

26 g

Carbs

Ingredients

For 6 servings

Estimated cost~€5.45 · ~€0.90/serving

Instructions

1
Mehl, kalte Butter in Flöckchen, Ei, Wasser und eine Prise Salz rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie gewickelt kalt stellen.
2
Den Teig ausrollen, eine gefettete Tarteform damit auskleiden, den Boden mehrfach einstechen und mit Backpapier und Hülsenfrüchten blind vorbacken.
3
Pilze in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden. In der Butter mit dem Knoblauch kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Eier, Sahne, Thymianblättchen und Muskat verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilzmischung auf dem Boden verteilen und den Guss darübergießen.
5
Die Quiche backen, bis der Guss gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.