Baba Ghanoush（中东烟熏茄子泥）

⏱ 55 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 9 Ingredients

Ingredients

  • 2 个 茄子
  • 60 克 中东芝麻酱
  • 2 瓣 大蒜
  • 1 个 柠檬
  • 30 毫升 橄榄油
  • 5 克 烟熏红椒粉
  • 50 克 石榴籽
  • 0.5 把 新鲜薄荷
  • 1 撮 盐

Instructions

  1. 将烤箱以上下火预热至220°C。用叉子在茄子表面多处戳孔，放在烤盘上烤35至40分钟，直至表皮焦黑、内部完全软烂。
  2. 茄子稍微放凉后纵向剖开，用勺子挖出软烂的果肉。放入滤网中稍微沥水，这样做出的茄子泥才会浓稠而不稀水。
  3. 将茄肉粗略剁碎，与中东芝麻酱、蒜泥、柠檬汁和烟熏红椒粉拌匀。加盐调味，保留些许颗粒感。
  4. 将茄子泥抹入浅碗中，淋上橄榄油，撒上石榴籽和摘下的薄荷叶。
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Baba Ghanoush（中东烟熏茄子泥） – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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Baba Ghanoush（中东烟熏茄子泥）

带有烟熏香气的绵滑茄子泥，拌入中东芝麻酱和烟熏红椒粉，再点缀新鲜的石榴籽和薄荷叶。.

⏱

Cook time

55 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

9

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Nutrition

per serving

170 kcal

Calories

4 g

Protein

14 g

Fat

8 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    将烤箱以上下火预热至220°C。用叉子在茄子表面多处戳孔，放在烤盘上烤35至40分钟，直至表皮焦黑、内部完全软烂。

  2. 2

    茄子稍微放凉后纵向剖开，用勺子挖出软烂的果肉。放入滤网中稍微沥水，这样做出的茄子泥才会浓稠而不稀水。

  3. 3

    将茄肉粗略剁碎，与中东芝麻酱、蒜泥、柠檬汁和烟熏红椒粉拌匀。加盐调味，保留些许颗粒感。

  4. 4

    将茄子泥抹入浅碗中，淋上橄榄油，撒上石榴籽和摘下的薄荷叶。

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