Hähnchenunterkeulen aus der Heißluftfritteuse

Name: Hähnchenunterkeulen aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 53 min
Total time: 68 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 Stück Hähnchenunterkeulen (je ca. 120 g); 2 EL Rapsöl; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL Currypulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: acht Hähnchenunterkeulen mit würziger Paprikahaut, die im heißen Luftstrom rundum knusprig werden. Das Fleisch am Knochen bleibt saftig, während die Haut Farbe nimmt und kräftig nach Paprika und Curry duftet. Im Korb wird die Haut auf allen Seiten kross, ohne dass fingerhoch Fett in der Pfanne steht — dafür bleibt kein Bratensatz für eine Sauce zurück.

⏱

Cook time

68 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

395 kcal

Calories

28 g

Protein

30 g

Fat

1 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€0.30 · ~€0.10/serving

Instructions

1
Die Hähnchenunterkeulen rundum trocken tupfen, denn auf feuchter Haut wird nichts knusprig.
2
Das Rapsöl mit dem edelsüßen Paprikapulver, dem Currypulver, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem Pfeffer zu einem Würzöl verrühren.
3
Die Keulen rundum mit dem Würzöl einreiben und es dabei auch unter die Haut streichen, damit die Würze ans Fleisch kommt.
4
Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
5
Vier Keulen in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; die übrigen vier kommen in den zweiten Durchgang. Bei 190 °C garen.
6
Die Keulen wenden und weitergaren, bis die Haut knusprig ist, sich das Fleisch leicht vom Knochen löst und am Knochen 80 °C erreicht hat.
7
Den zweiten Durchgang genauso garen und die fertigen Keulen währenddessen zugedeckt warm halten.