Butterplätzchen zum Ausstechen

Name: Butterplätzchen zum Ausstechen
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Total time: 95 min
Yield: 80 servings
Ingredients: 300 g Weizenmehl (Type 405); 200 g Butter oder Margarine; 100 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale; 1 Stück Ei (Größe M); 150 g Puderzucker; 2–3 EL Zitronensaft; 3 EL bunte Zuckerstreusel

Ein deutscher Weihnachtsklassiker, der in ganz Deutschland gebacken wird und in Baden-Württemberg als schwäbische Ausstecherle auf den Tisch kommt: Butterplätzchen aus zartem Mürbeteig, ausgestochen als Sterne, Herzen und Tannenbäume. Unter dem weißen Zuckerguss und den bunten Streuseln duften sie nach Vanille und Zitrone und bleiben herrlich mürbe. Das Rezept ergibt etwa 80 Stück.

⏱

Cook time

95 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

47 kcal

Calories

1 g

Protein

2 g

Fat

6 g

Carbs

Ingredients

For 80 servings

Estimated cost~€1.90 · ~€0.00/serving

🛒

Instructions

1
Mehl, kalte Butter oder Margarine in Stücken, Zucker, Vanillezucker, Salz, die abgeriebene Bio-Zitronenschale und das Ei rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
2
Den Teig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen.
3
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Bleche mit Backpapier belegen. Den Teig portionsweise auf wenig Mehl 3 mm dick ausrollen.
4
Sterne, Herzen und Tannenbäume ausstechen, mit etwas Abstand auf die Bleche setzen und auf der mittleren Schiene backen, bis die Ränder hellgelb sind.
5
Die Plätzchen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen und den restlichen Teig ebenso verarbeiten.
6
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren, bis ein dickflüssiger Guss entsteht. Die Plätzchen damit bestreichen, sofort mit den bunten Zuckerstreuseln bestreuen und den Guss fest werden lassen.