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Salade de chou rouge aux noix
Du chou rouge finement émincé avec une pomme croquante, des noix torréfiées et une vinaigrette balsamique bien relevée. Elle gagne encore à reposer au réfrigérateur, ce qui en fait la salade idéale à préparer à l'avance..
Cook time
20 min
Servings
4
Ingredients
9
Nutrition
per serving250 kcal
Calories
4 g
Protein
18 g
Fat
17 g
Carbs
Ingredients
For 4 servings
Instructions
- 1
Coupez le chou rouge en quartiers, retirez le trognon et émincez les quartiers en lanières très fines.
- 2
Faites torréfier les cerneaux de noix à sec dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils embaument, laissez-les refroidir puis concassez-les grossièrement.
- 3
Pour la vinaigrette, fouettez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde, le sirop d'érable, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 4
Mélangez le chou rouge à la vinaigrette et massez-le quelques minutes à la main pour l'attendrir.
- 5
Épépinez la pomme, taillez-la en fins bâtonnets et incorporez-la avec les noix. Laissez la salade reposer au moins quinze minutes.
