Nhoque crocante na airfryer

Name: Nhoque crocante na airfryer
Prep time: 5 min
Cook time: 19 min
Total time: 24 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g nhoque pronto refrigerado (já cozido); 2 colheres de sopa azeite de oliva; 1 colher de chá sal; pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de chá alecrim seco; 60 g queijo curado ralado

Um acompanhamento alemão do dia a dia, que está na seção de refrigerados dos mercados de toda a Alemanha: o nhoque pronto não vai para a panela, e sim para o cesto da airfryer. Por fora, fica dourado e crocante; por dentro, continua macio, com aroma de alecrim e queijo curado ralado. Na panela, o nhoque fica mole e farinhento; no cesto, ganha uma casquinha — para isso, precisa entrar seco, e não molhado, saído da água.

⏱

Cook time

24 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

315 kcal

Calories

12 g

Protein

12 g

Fat

41 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Tire o nhoque da embalagem e seque-o com papel-toalha. Molhado, saído da água, ele não vai para o cesto: nhoque úmido só cozinha no vapor e não forma casquinha.
2
Em uma tigela, misture o nhoque seco com o azeite, o sal, pimenta-do-reino a gosto e o alecrim seco, até que todos os pedaços fiquem envolvidos por uma camada fina.
3
Preaqueça a airfryer a 180 °C. A temperatura não pode ser mais alta, pois o nhoque é um produto de batata.
4
Coloque o nhoque no cesto em uma única camada, com espaço entre as peças, sem empilhar; prepare quantidades maiores em duas fornadas. Asse a 180 °C.
5
Puxe o cesto, sacuda-o bem e termine de assar a 180 °C, até o nhoque ficar dourado, e não escuro, e atingir 70 °C por inteiro.
6
Transfira imediatamente o nhoque quente para uma tigela e misture com o queijo curado ralado. Queijo solto não vai no cesto: ele escorre pelo fundo gradeado e queima na resistência.
7
Sirva imediatamente, pois, se ficar esperando, o nhoque perde a casquinha.