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Pesto rosso – le pesto rouge
Un pesto rouge puissant aux tomates séchées, aux amandes torréfiées et au parmesan. Parfait avec des pâtes, sur du pain ou dans une vinaigrette, il se garde une bonne semaine en bocal..
Cook time
10 min
Servings
6
Ingredients
8
Nutrition
per serving280 kcal
Calories
6 g
Protein
26 g
Fat
7 g
Carbs
Ingredients
For 6 servings
Instructions
- 1
Faites torréfier les amandes à sec dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis laissez-les refroidir.
- 2
Égouttez les tomates séchées. Mettez-les dans un blender ou un bol haut avec les amandes, le parmesan, l'ail et le basilic.
- 3
Versez lentement l'huile d'olive et mixez le tout en une pâte grossière. Ajoutez un peu d'huile si nécessaire.
- 4
Salez, poivrez, versez dans un bocal propre et conservez au réfrigérateur sous une fine couche d'huile.
