Rauwe rodekoolsalade met appel

Name: Rauwe rodekoolsalade met appel
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g rodekool; 2 stuks zurige appels; 1 stuk citroen (sap); 30 ml pompoenpitolie; 15 ml appelazijn; 1 snufje zout; 1 snufje bruine suiker; 40 g pompoenpitten

Fijngeschaafde rodekool, knapperig in plaats van gestoofd, met zoetzure appel, verse citroen en nootachtige pompoenpitolie. In een kwartier klaar en ideaal om vooraf te maken..

⏱

Cook time

15 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

190 kcal

Calories

4 g

Protein

12 g

Fat

16 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Snijd de rodekool in vieren, snijd de harde kern eruit en snijd de kwarten met een scherp mes of een schaaf in zo fijn mogelijke reepjes.
2
Doe de rodekool in een grote kom, bestrooi met een snufje zout en kneed hem ongeveer twee minuten stevig met je handen, tot hij zachter wordt en vocht loslaat.
3
Verwijder het klokhuis van de appels, snijd ze met schil en al in dunne reepjes en meng ze meteen met het citroensap, zodat ze niet verkleuren.
4
Roer de pompoenpitolie, appelazijn en bruine suiker door elkaar, giet dit over de rodekool en appel en meng alles goed.
5
Rooster de pompoenpitten kort in een droge koekenpan tot ze gaan geuren, strooi ze over de salade en laat de salade minstens tien minuten intrekken.