Kirschkompott

Name: Kirschkompott
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 g Sauerkirschen (frisch oder abgetropft aus dem Glas); 150 ml Kirschsaft; 100 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 1 Stück Zimtstange; 2 Stück Nelken; 1 Stück Bio-Zitrone (abgeriebene Schale und 1 EL Saft); 20 g Speisestärke

Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland in keinem Vorratsschrank fehlt: Sauerkirschen werden mit Zucker, Zimt, Nelke und Zitrone kurz gekocht und mit Speisestärke nur leicht gebunden. Das Kompott glänzt dunkelrot, schmeckt fruchtig-säuerlich und behält seine ganzen Früchte. Warm wie kalt passt es zu Milchreis, Grießbrei, Pfannkuchen oder Vanilleeis.

⏱

Cook time

30 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

252 kcal

Calories

2 g

Protein

0 g

Fat

57 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Frische Sauerkirschen waschen, abtropfen lassen und sorgfältig entsteinen, damit kein Kern im Kompott zurückbleibt. Kirschen aus dem Glas nur gut abtropfen lassen.
2
Den Kirschsaft mit dem Zucker, dem Vanillezucker, der Zimtstange, den Nelken und der abgeriebenen Zitronenschale in einem weiten Topf aufkochen und offen leise köcheln lassen.
3
Die Kirschen einlegen und bei kleiner Hitze ziehen lassen, bis sie weich, aber noch ganz sind.
4
Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, unter Rühren in den leise kochenden Sud geben und einmal aufkochen lassen, bis das Kompott leicht gebunden ist.
5
Zimtstange und Nelken herausnehmen und das Kompott mit dem Zitronensaft abschmecken.
6
Das Kompott in eine Schüssel füllen und lauwarm servieren oder abgedeckt abkühlen lassen und kalt reichen.