Geroosterde kikkererwten uit de airfryer

Name: Geroosterde kikkererwten uit de airfryer
Prep time: 10 min
Cook time: 19 min
Total time: 29 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 blikken kikkererwten (elk 400 g, uitlekgewicht 240 g); 2 el raapzaadolie; 1 tl zoete paprikapoeder; 1 tl gemalen komijn; 1 tl zout; 1 snufje cayennepeper

Een alledaags Duits recept voor heel Duitsland: kikkererwten uit blik worden in de mand van de airfryer zo knapperig als geroosterde noten en zijn na twintig minuten klaar. Als vervanger van chips zijn ze haast niet te verslaan, en ze smaken naar paprika, komijn en een vleugje pit. In de oven duurt hetzelfde bijna een uur, en in de koekenpan roosteren ze ongelijkmatig.

⏱

Cook time

29 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

193 kcal

Calories

10 g

Protein

8 g

Fat

18 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Giet de kikkererwten af in een zeef, spoel ze af onder koud water en laat ze uitlekken. Het vocht uit het blik smaakt onaangenaam sterk en zou tijdens het roosteren aanbranden.
2
Wrijf de kikkererwten op een theedoek heel grondig droog en verwijder daarbij de losse velletjes. Alleen echt droge kikkererwten worden knapperig; vochtige stomen in de mand en blijven taai.
3
Meng de kikkererwten in een kom met de raapzaadolie, de paprikapoeder, de komijn, het zout en de cayennepeper tot ze allemaal rondom met een dun laagje bedekt zijn.
4
Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
5
Doe de kikkererwten in één laag, met ruimte ertussen, in de mand en stapel niets; werk bij een grotere hoeveelheid in twee rondes. Bakpapier hoort hier niet in, omdat het de lucht van onderen tegenhoudt en zonder gewicht erop in de ventilator vliegt.
6
Trek de mand eruit, schud de kikkererwten flink om en rooster ze nog zes tot acht minuten, tot ze bij het omschudden hoorbaar rammelen en vanbuiten droog zijn.
7
Spreid de kikkererwten uit op een bord en laat ze onafgedekt afkoelen, want pas tijdens het afkoelen worden ze echt knapperig.