Schwäbische Butter-S (kue mentega berbentuk S khas Swabia)

Name: Schwäbische Butter-S (kue mentega berbentuk S khas Swabia)
Prep time: 45 min
Cook time: 36 min
Total time: 81 min
Yield: 50 servings
Ingredients: 250 g tepung terigu serbaguna (Type 405); 150 g mentega atau margarin; 100 g gula pasir; 1 kemasan gula vanili (1 kemasan = ± 8 g); 1 sejumput garam; 1 sdt parutan kulit lemon organik; 2 butir kuning telur; 1 butir kuning telur untuk olesan; 1 sdm susu; 3 sdm gula butiran kasar (pearl sugar)

Kue tradisional Jerman dari Baden-Wuerttemberg: di Swabia, Butter-S digulung dengan tangan menjadi huruf S kecil dan selalu ada di setiap piring kue Natal. Di bawah lapisan kuning telur yang mengilap dan gula butiran kasar yang bergemeretak, tersimpan adonan rapuh yang lumer di lidah. Menghasilkan sekitar 50 buah.

⏱

Cook time

81 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

54 kcal

Calories

1 g

Protein

3 g

Fat

6 g

Carbs

Ingredients

For 50 servings

Instructions

1
Uleni dengan cepat tepung terigu, potongan mentega atau margarin dingin, gula pasir, gula vanili, garam, parutan kulit lemon organik, dan kedua kuning telur hingga menjadi adonan shortcrust yang licin.
2
Pipihkan adonan, bungkus dengan plastik wrap, lalu dinginkan.
3
Panaskan oven hingga 180°C dengan api atas-bawah, lalu alasi tiga loyang dengan kertas roti.
4
Gulung adonan menjadi untaian setebal pensil dengan panjang sekitar 8 cm, lalu letakkan di atas loyang dalam bentuk huruf S dengan jarak di antaranya.
5
Kocok kuning telur untuk olesan dengan susu, olesi adonan yang sudah dibentuk tipis-tipis dengan campuran tersebut, lalu taburi dengan gula butiran kasar.
6
Panggang loyang satu per satu di rak tengah hingga kue berwarna kuning keemasan.
7
Biarkan Butter-S mengeras sebentar di atas loyang, lalu pindahkan ke rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin.