Wurstsalat bavarois (salade de saucisse)

Name: Wurstsalat bavarois (salade de saucisse)
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Fleischwurst ou cervelas type Regensburger (en un morceau, sans peau); 2 pièce oignons (rouges); 3 pièce cornichons au vinaigre; 5 c. à s. vinaigre de vin blanc; 4 c. à s. huile de colza; 1 c. à c. moutarde mi-forte; 1 pincée sucre; sel selon le goût; poivre selon le goût; 3 c. à s. ciboulette ciselée; 4 pièce bretzels

Un classique allemand venu de Bavière : le Wurstsalat a sa place sur toutes les planches de Brotzeit et dans tous les Biergärten, comme petit repas de l'après-midi ou de fin de soirée. De fines lanières de saucisse s'imprègnent d'une marinade relevée au vinaigre et à l'huile, avec beaucoup d'oignon et de cornichon, jusqu'à ce que tout soit juteux et savoureux. Des bretzels frais sont de rigueur.

⏱

Cook time

20 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

660 kcal

Calories

20 g

Protein

39 g

Fat

53 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Retirez la peau de la Fleischwurst, coupez-la en fines rondelles, puis celles-ci en lanières étroites.
2
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles très fines. Coupez les cornichons en quatre dans la longueur, puis en lanières.
3
Pour la marinade, mélangez le vinaigre de vin blanc avec l'huile de colza, la moutarde mi-forte et le sucre, puis salez et poivrez.
4
Mélangez dans un saladier les lanières de saucisse, les rondelles d'oignon et les lanières de cornichon avec la marinade.
5
Laissez la salade s'imprégner à couvert en remuant une fois en cours de route.
6
Avant de servir, rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, parsemez de ciboulette ciselée et apportez à table avec les bretzels.