Pfirsichbowle

Name: Pfirsichbowle
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 Stück reife Pfirsiche; 3 EL Zucker; 1 Stück Bio-Zitrone; 1.5 l trockener Weißwein (gekühlt); 0.75 l trockener Sekt (gekühlt); 200 g Eiswürfel; 1 Bund Zitronenmelisse

Ein deutscher Sommerklassiker, der in ganz Deutschland auf Gartenfesten in der Glasbowle steht: reife Pfirsiche ziehen mit Zucker und Zitrone in trockenem Weißwein, der eisgekühlte Sekt kommt erst kurz vor dem Servieren dazu. Die Früchte werden weich und aromatisch, der Wein nimmt ihren Duft auf, und mit der Kelle landen in jedem Glas ein paar Stücke Frucht. Das Rezept ergibt gut zweieinhalb Liter.

⏱

Cook time

25 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

510 kcal

Calories

1 g

Protein

0 g

Fat

40 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Die Pfirsiche an der Unterseite kreuzweise einritzen, in einen Topf mit sprudelnd kochendem Wasser legen und darin ziehen lassen.
2
Die Pfirsiche mit einer Schaumkelle herausheben, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in mundgerechte Würfel schneiden.
3
Die Pfirsichwürfel mit dem Zucker und dem Saft der Zitrone in ein Bowlengefäß geben und vorsichtig mischen.
4
Etwa 200 ml des Weißweins angießen und die Früchte zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
5
Den restlichen Weißwein angießen und die Bowle noch einmal gut durchkühlen lassen.
6
Kurz vor dem Servieren die Eiswürfel einlegen und den Sekt langsam am Rand entlang angießen.
7
Die Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln, obenauf legen und die Bowle mit der Kelle in Gläser schöpfen, sodass in jedes Glas etwas Frucht kommt.